Formule Dîner

54 €  hors boissons
Entrée ● Plat ● Dessert

Entrées au choix

Asperges et crumble au parmesan, œuf poché et chips de jambon du Morvan

Trilogie de saumon : fumé, en gravlax et cannelloni de saumon, sorbet a l’apérol

Fricassée d’escargots et champignons en persillade, émulsion à l’ail doux

Œufs en Meurette sauce Pinot Noir

Jambon persillée de bourgogne, salade de pomme verte granny smith et noix

Plats au choix

Dos de cabillaud juste röti au four, compotée de fenouil, sauce acidulé

Filet de bar sur lit de légumes du soleil, bouillon aux aromates

Pavé de saumon, mousseline de pomme de terre à la truffe, sauce au beurre blanc

Filet mignon de veau au basilic et citron confit, carottes et navets nouveaux au miel

Filet de boeuf sauce aux oignons d’auxonne, galette de pomme de terre anna et girolles

Magret de canard au cassis de bourgogne, et sa polenta

Fromages

Notre sélection de fromages frais et affinés
(supplément de 10€ dans le menu)

Dessert au choix

Jardin d’agrumes, sorbet citron et émulsion fromage blanc

Millefeuille chocolat noisette, sorbet menthe fraîche

Soufflé chaud vodka framboise, glace à la pistache

Déclinaison autour de la fraise, sorbet fraise tagada

Tarte aux fruits de saison, sorbet aux fruits rouges

Prix net, toutes taxes comprises